Nueve décadas de té junto al Lácar: la casa del Arrayán celebra su aniversario en la Patagonia

A orillas del lago Lácar, sobre la Ruta de los Siete Lagos, funciona desde 1936 la casa de té más antigua de la Patagonia. Este 5 de noviembre el lugar cumple nueve décadas de actividad, con un programa que combina música, fotografías históricas y una muestra que permanecerá abierta hasta diciembre.

En un claro de la ladera del cerro Coronel Díaz, con vista panorámica al lago, se levanta una construcción de madera de ciprés y troncos. Allí se conserva el horno de leña original y una chimenea a leña que sigue encendida hasta hoy.

¿Quién fue Renée Dickinson?

La historia comienza con Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando el pueblo tenía unos 2.000 habitantes. Eligió ese terreno antes de que la reserva nacional Lanín existiera como tal, creada en 1937 y declarada parque nacional en 1945, y encargó el proyecto a un arquitecto vinculado al estudio de Alejandro Bustillo. Renée murió en 1943 y su memorial se encuentra dentro del predio.

La continuidad quedó en manos de su hermano Barney, de su cuñada Frances y, más tarde, de su sobrina Janet Dickinson, quien recogió la memoria familiar en el libro Historia del Arrayán. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración de un patrimonio declarado histórico y arquitectónico municipal por la Ordenanza 3326/99.

¿Qué se sirve en la mesa?

La propuesta mantiene el ritual del té inglés adaptado al entorno patagónico. La pastelera Gloria Figueroa lleva más de dos décadas frente al horno de leña original, de donde salen scones, sándwiches caseros y repostería regional que se presentan en torres de tres niveles. La tea blender Ornella Aristizábal creó una colección de blends de autor, con nombres que homenajean a las mujeres que sostuvieron la casa:

• Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemon grass.
• Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
• Frances: un tributo a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.

La finca de tres hectáreas incluye un sendero interpretativo de un kilómetro con tres miradores panorámicos, un anfiteatro natural rodeado de alerces y alojamiento en el Arrayán Lake View Mountain Lodge. Para el aniversario, el programa suma el estreno de una nueva propuesta y los tres blends también se consiguen en latas coleccionables para llevar.