La bajante de hacienda en Corrientes empuja los valores de la carne y se suma a la menor oferta mundial

Entre 20.000 y 25.000 vacunos y búfalos tuvieron que ser desplazados de las islas y los campos anegados por la crecida del río Paraná en la provincia de Corrientes, una cifra que comienza a sentirse en la formación de precios de la hacienda a nivel nacional y que se inscribe, además, en un escenario internacional de menor producción cárnica.

El operativo de evacuación y la logística sobre el agua

El traslado de la hacienda se realiza mediante arreos por tierra o en barcazas, una maniobra que depende del estado fisiológico de cada animal. De acuerdo con los datos proporcionados por el material consultado, las vacas adultas pueden atravesar a nado distancias cortas, mientras que los terneros recién nacidos deben ser embarcados porque no resisten la travesía. Este procedimiento encarece la operativa y suma horas de trabajo a los productores que intentan preservar el rodeo antes de que el agua avance sobre zonas todavía no inundadas.

“Conseguir campos donde reubicar la hacienda es una tarea difícil, y si la situación se extiende también se va a complicar el abastecimiento de forraje para alimentar a los animales desplazados.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

El pico de la crecida se aguardaba para la semana siguiente, con la perspectiva adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista, lo que hubiera agregado presión logística y humanitaria sobre la región.

El impacto inmediato en el Mercado de Cañuelas

La menor oferta de animales llegó con rapidez a las pizarras. En el Mercado de Cañuelas, los valores de la hacienda subieron entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana previa, en un contexto donde los productores tendieron a vender el ganado gordo listo para faena y a retener el resto, lo que redujo aún más la disponibilidad inmediata. Se entiende por punto, en el lenguaje de los operadores de la hacienda, a cada uno por ciento de variación sobre el precio de referencia, una unidad que permite medir los cambios diarios sin recurrir a cifras absolutas.

• Novillos: subas de tres puntos.
• Novillitos: subas de dos puntos.
• Vacas: subas de cuatro puntos, el mayor incremento de la jornada.
• Vaquillonas: se mantuvieron estables.

El escenario mundial según el USDA

La presión local se cruza con un ajuste previsto en el plano internacional. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caiga en 2026 cerca de dos millones de toneladas, para ubicarse en torno a los 60,2 millones de toneladas. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo de 60,4 millones registrado en 2025. Para 2027, el organismo prevé una estabilización en alrededor de 60 millones de toneladas. Argentina aparece entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay, mientras que Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas, con Brasil concentrando la mayor parte del ajuste global por su peso como principal exportador.

En definitiva, la nota combina un factor climático de corto plazo en el litoral argentino con un horizonte de menor oferta a escala planetaria. Todavía no se conoce con precisión cuál será la magnitud final de la pérdida de rodeo en Corrientes una vez que la bajante permita regresar a las zonas evacuadas, ni el grado en que la retención de hacienda que se observa en Cañuelas se sostendrá en las próximas semanas, dos variables que terminarán de definir la trayectoria de los precios para el consumidor.