Ximena Sáenz llega a la pantalla con un ciclo de tartas grabado y prepara su tercera sede

Cuando uno repasa la trayectoria televisiva de Ximena Sáenz, se encuentra con una cocinera que lleva más de quince años frente a las cámaras. Ahora suma un nuevo capítulo a esa historia con "Las tartas de Ximena", un ciclo que se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y que se emite de lunes a viernes a las 18.30, en un horario pensado para acompañar la tarde de quienes siguen la programación del canal.

Un ciclo grabado con 32 recetas

El proyecto nació por iniciativa de la productora del canal y tomó forma en 16 capítulos, lo que obligó a desarrollar 32 recetas diferentes. Para que la variedad no se perdiera en el camino, el equipo recurrió a lo que denominó un "tablero de comandos", una organización con post-its donde cada receta de cada programa quedaba ubicada de manera tal que ninguna repitiera vegetales, quesos ni fiambres. Sáenz explicó que encaró el trabajo de forma parecida a la de armar un libro de cocina, pensando en el conjunto y no solo en cada entrega.

Qué cambia frente a los programas en vivo

Durante años, buena parte de su presencia televisiva estuvo ligada a programas en vivo. En este caso, el formato grabado le permite mostrar el proceso completo de cada preparación, desde la masa hasta el resultado final, sin necesidad de recurrir a versiones preparadas con anticipación. Según el material disponible, esa diferencia fue uno de los aspectos que más valoró al empezar en el canal.

• Estreno: 5 de octubre en elGourmet.
• Emisión: de lunes a viernes, a las 18.30.
• Estructura: 16 capítulos con 32 recetas distintas.
• Alcance: distribución en toda Latinoamérica, con recetas que no se pensaron solo para el paladar argentino.

Una tercera sede y otras experiencias en televisión

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya ofrecen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón. Durante este año, además, actuó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato, donde destacó ver a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, como señal del interés que despierta la gastronomía entre las generaciones más jóvenes.