El consumidor mira la billetera: las ventas en supermercados y mayoristas siguen cayendo en julio

Volví a revisar las planillas del INDEC y el cuadro se repite como en los últimos meses: más plata en la facturación, menos mercadería en las góndolas. En julio, las ventas a precios constantes de los supermercados retrocedieron 2,1% frente a julio de 2025 y los mayoristas, 1,1%. Son cifras medidas en volumen, ahí donde se ve si la gente lleva más o menos productos al changuito, sin el humo de la inflación.

Mayoristas: sexto mes en rojo, pero con una mejora mensual

En los autoservicios mayoristas el ticket promedio llegó a 47.535 pesos, un 31,8% más en términos nominales que un año atrás, y la facturación total ascendió a 401.070 millones de pesos (+26,3%). Sin embargo, al descontar el efecto precios, las ventas cayeron 1,1% interanual, completando seis meses consecutivos de bajas en esa comparación. Frente a junio hubo una recuperación del 1,2% en la serie desestacionalizada, un alivio chico pero al menos un cambio de signo.

Supermercados: siete caídas anuales al hilo

El panorama en las cadenas fue más complicado. Las ventas a precios constantes bajaron 2,1% interanual y 0,7% frente a junio, sumando dos meses seguidos en baja luego de las mejoras de abril y mayo, según la serie desestacionalizada del INDEC. La facturación totalizó 2.591.042 millones de pesos, con un alza nominal del 25,8%. Carnes lideró los aumentos de facturación por rubro (+39,5%), seguida por verdulería y frutería (+30,6%) y bebidas (+27,7%), aunque se insiste: hablamos de plata que entró, no de cantidades vendidas.

Acumulado y agosto: el consumo masivo no despega

En el acumulado de los primeros siete meses del año, ambos canales mostraron un retroceso del 2,7% en ventas medidas a precios constantes. Para agosto, la consultora Scentia registró una baja del 1,5% interanual en el volumen de consumo masivo y del 0,7% respecto de julio, un dato que pesa porque mide kilos, litros y unidades reales de productos empaquetados. Los centros de compras tuvieron un comportamiento distinto y crecieron 1,9% interanual en julio, aunque en el acumulado también cierran con una baja del 2%.

• Supermercados: -2,1% interanual y -0,7% mensual a precios constantes en julio; facturación +25,8% nominal.
• Mayoristas: -1,1% interanual a precios constantes, sexto mes seguido en baja, pero +1,2% frente a junio; facturación +26,3% nominal y ticket promedio de 47.535 pesos.
• Acumulado enero-julio: -2,7% en ambos canales en ventas medidas en volumen.
• Agosto según Scentia: -1,5% interanual y -0,7% mensual en consumo masivo.
• Centros de compras: +1,9% interanual y -2% en el acumulado de siete meses.

El cuadro de julio me deja una sensación conocida, de las que ya vivimos en sequías pasadas: la facturación crece, los precios se mueven, pero cuando se mide en kilos y litros el consumo no termina de arrancar. Habrá que ver cómo siguen las lluvias en los campos y cómo responden los bolsillos urbanos en los próximos meses, porque la diferencia entre el dato nominal y el dato real sigue siendo, como en el campo, la distancia entre lo que entra y lo que efectivamente se lleva la gente.