Ecocarnes en terapia intensiva: los trabajadores perdieron la cobertura médica y pelean por no tocar el sueldo

Volví a la planta de San Fernando después de varios meses y el panorama que encontré no se parece en nada al de un frigorífico que supo mover casi 900 cabezas por día. Hoy se faenan alrededor de 300 animales en la semana, es decir, apenas un tercio de la capacidad instalada. En el playón de estacionamiento hay menos movimiento que antes y dentro de la fábrica se nota un clima que, entre los propios operarios, definen como de incertidumbre permanente.

La empresa sigue funcionando con entre 530 y 550 empleados, un número que contrasta con la baja en el ritmo de la producción. Para Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara), el principal foco de conflicto ya no pasa solo por la cantidad de horas trabajadas, sino por dos temas sensibles: la falta de cobertura de salud y la amenaza de un recorte en los salarios.

Una obra social que dejó de responder

Según me contó Vallejos durante una charla telefónica, los problemas con la obra social arrancaron hace aproximadamente un año. Desde entonces, las derivaciones, los estudios y hasta las prácticas más simples se complican para los afiliados. A ese cuadro se suman los aportes patronales incompletos y los meses de 2026 en los que directamente no se depositó lo que correspondía.

“Hace casi un año que la cobertura médica no funciona como debería. Los trabajadores piden atenderse y, muchas veces, tienen que resolver por su cuenta.”Gabriel Vallejos, secretario general de la Fesitcara

Salarios bajo la lupa

En la última audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis, la empresa llevó una serie de medidas para bajar costos. Desde el gremio interpretan que varias de esas propuestas tocan de lleno las remuneraciones. La postura sindical es clara: los sueldos se vienen pagando y lo que se busca es blindarlos para que no terminen ajustándose por la crisis que atraviesa la compañía.

• 232 cheques rechazados por un total de $5866,2 millones, de los cuales 231 siguen sin recuperar y uno aparece como pagado.
• 200 de esos rechazos se concentraron en septiembre de 2026, por $4727,6 millones.
• Deudas con 20 entidades financieras, con obligaciones registradas por $41.469 millones a julio de 2026.
• Compromisos mensuales cercanos a $1414 millones que se renuevan en forma periódica.

La pulseada del 5 de octubre

La próxima cita quedó fijada para el 5 de octubre, en el marco de una nueva audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis. Allí se sentarán cara a cara la conducción de Ecocarnes y los representantes gremiales para discutir la continuidad de la actividad y las condiciones laborales. En las asambleas que vienen realizando, los trabajadores dejaron planteadas dos prioridades que, para Vallejos, son innegociables: sostener el empleo y mantener la producción, aunque sea al ritmo actual.

Mientras tanto, en los pasillos de la planta la pregunta se repite: ¿aguantará Ecocarnes hasta que cambien los vientos? Por ahora, el termómetro de la actividad marca alrededor de 300 animales faenados por semana, muy lejos de los casi 900 que podría absorber la fábrica. Y el pronóstico de lluvias que manejamos en la región recién promete algo de alivio para mediados de mes, después de varios meses secos que dejaron al pasto corto y al ganado con menos kilos. En ese escenario, conservar la fuente de trabajo se vuelve, para los propios operarios, una cuestión de supervivencia.